Estudiantes ganan certamen gastronómico

Toluca, Méx.- En la final y premiación del concurso Talento Gastronómico Mexiquense resultaron ganadores estudiantes de Gastronomía de instituciones de educación superior de la entidad.

Ivett Tinoco García, secretaria de Cultura y Turismo, invitó a seguir cocinando proyectos para que el Estado de México siga siendo una paleta infinita de ingredientes, texturas y sabores para asombrar y encantar a cada comensal mexiquense.

“Sigamos trabajando para que la cocina mexiquense siga siendo una herencia invaluable, una tradición que corra por nuestras venas y nos conecte con nuestra identidad”, señaló.

Alejandra Guerra Juárez, subsecretaria de Turismo, destacó que Talento Gastronómico nace de la idea de presumir la gastronomía mexiquense, la cual posee la misma pluralidad y multiculturalidad que caracteriza al Estado de México, esto a través de la diversidad de ingredientes, recetas, platillos y sabores al paladar como los hongos, tamales canario, tamales de ollita, la barbacoa de Capulhuac, la comida prehispánica de la zona del Valle de Teotihuacán, entre otros.

Los concursantes tenían que presentar una entrada y un plato fuerte con base en los siguientes ingredientes: chile ancho, chile guajillo, huevos, res, cebolla, tomate, ajo, cacahuate, ajonjolí, clavo, plátano macho, camote, manteca, canela, elementos de la milpa, sal y pimienta.

El jurado evaluó aspectos como sabor, presentación y originalidad, pero resaltaron que entre los jóvenes mexiquenses sobresalió en cada platillo su origen, identidad y tradiciones familiares.

Los cinco ganadores del concurso Talento Gastronómico Mexiquense fueron Bryan de la Luz Enríquez, de la Universidad de Ixtlahuaca; Guadalupe Monserrat Reyes Aguilar, de la Universidad Estatal del Valle de Ecatepec; Efrén David Hernández Xoconoxtle, del Tecnológico de Estudios Superiores de Chimalhuacán; Daniela América Capetillo García e Isis Victoria Sánchez Navarro, de la UNIPRE Siglo XXI.

 Daniel Hernández Cruz, de la Universidad del Valle de México Toluca, y Sebastián Contreras Alva, de la Universidad Autónoma del Estado de México, recibieron un reconocimiento por su participación y por llegar a la final del certamen.

Certamen.

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