Toluca, Méx.- Como parte de las actividades de la LX Legislatura mexiquense a favor de la salud, Jimena Hernández Pareja impartió la conferencia ‘Alimentación saludable’; la nutrióloga fue invitada por la Unidad de Asistencia Social (UAS).
Señaló que en México dos de cada ocho adultos presentan obesidad y 70 por ciento de las personas que inician una dieta regresan a sus hábitos alimenticios y recuperan el peso perdido después de un año, aproximadamente.
Hernández Pareja recordó que la alimentación determina la calidad de vida de las personas, la clave «no son los años que vives, sino la calidad de esos años».
Mencionó que la alimentación saludable es la que cubre los requerimientos nutricionales de una persona en las diferentes etapas de su vida.
La especialista en deporte y enfermedades cardiometabólicas exhortó a generar un cambio en los hábitos alimenticios asumiendo que no se trata de una dieta temporal, sino de un estilo de vida permanente.
Aconsejó evitar el consumo alimentos procesados e industrializados; mantener la salud intestinal; aumentar el consumo de fibra y de agua; comer cinco veces al día; evitar el consumo de azúcares añadidas; disminuir la ingesta de grasas saturadas, y balancear el plato de cada comida en ½ de vegetales, ¼ de proteínas, y ¼ de carbohidratos.
Dijo que 70 por ciento del sistema inmunológico está en el intestino, por lo que el mayor beneficio de mantener la salud intestinal es el fortalecimiento del sistema inmunológico, para lo cual sugirió aumentar la ingesta de prebióticos a través de vegetales, leguminosas, avena y frutos con cáscara, y el consumo de probióticos, como el yogurt producido por búlgaros.
Puntualizó que aumentar el consumo de fibra y agua reduce el riesgo de padecer cáncer de colon, combate el estreñimiento y mantiene la glucosa estable, por lo que aconsejó añadirla a la dieta por medio de granos integrales, avena, arroz, nopales, cereales integrales, manzana, pera y papaya.
Para equilibrar las comidas principales deben incluirse, como proteína pollo, pescado, salmón, atún, lentejas, garbanzos, huevo y quesos blancos; vegetales, como lechuga, espinacas, calabazas, nopales, y pepino; carbohidratos, que pueden ser granos como arroz y avena, frutas, tostadas horneadas y tortillas.
Otras recomendaciones de la nutrióloga son evitar el sedentarismo, consumir máximo tres porciones de frutas y al menos tres de verduras al día, y evitar el consumo excesivo de cualquier alimento, aun de los saludables, pues afirmó que incluso estos se almacenan como grasas.
La ponente estuvo acompañada por los diputados Maurilio Hernández González, presidente de la Junta de Coordinación Política; Mónica Angélica Álvarez Nemer, y Eva Pareja de Hernández, presidenta de la UAS.
